Nya böcker

Nya böcker har inhandlats,dottern sålde jultidningar och jag beställde dessa bakböcker.Den rutiga bakboken vill jag gärna rekommendera.Innehåller många olika recept-allt från matbröd till tårtor.Och Julens godsaker har så fina bilder och goda recept på julgodis och annat gott man äter kring jul.

Julkransar till marknaden

På lördag 19/11 står jag på julmarknad i Stora Skedvi.Har bakat en massa bröd(vörtbröd och jullimpor)och kaffebröd samt julpyssel som består av kransar och vinterträd.Har ni vägarna förbi så är marknaden kl 13-17 i Forsnäsgården-en gammeldags julmarknad med tomtar,hantverk mm.Mor min säljer handstickade lovikkavantar,raggsockor med mera.Välkomna!!

Pepparkaksbak inför julmarknaden

Har idag bakat pepparkakor med barnen inför en julmarknad.Detta recept har jag gjort i många år.Den är god,enkel,äggfri och lätt att baka ut samt att degen ska inte vila 1 dygn i kylskåpet utan man kan baka ut den på en gång.Så nu luktar det jul här hemma hos oss!!

Ingredienser:
2 msk sirap(ljus eller mörk)
2 1/2 dl strösocker
200 g smör
2 tsk ingefära
2 tsk kanel
2 tsk nejlikor
1 dl vispgrädde
8 1/3 dl vetemjöl
2 tsk bikarbonat

Gör så här:Rör sirap,socker,smör och de malda kryddorna till en porös smet.Vispa grädden så att den tjocknar något och tillsätt den i smeten.Rör ihop 7 1/3 mjöl med bikarbonaten och tillsätt det i degen/smeten(spara resten av mjölet till utbakningen).Blanda till en deg.Kavla degen till  3-4 mm tjocklek och ta ut figurer med mått.Grädda kakorna på smorda plåtar i 190 graders värme i 5-8 min.Lycka till!!

Min trotjänare

Denna maskin(Kitchen aid) fick jag av min man i 31 års present.Jätteglad blev jag och den är välanvänd redan.Tur det är livstid garanti på den.!!!

Klassisk Limpa

Brödet var slut igår hemma här hos oss.Passade på att göra sonens favorit-Klassisk limpa.Ett ljust sött bröd som barn oftast tycker om.Jag brukar byta ut anis och fänkålen mot 2 tsk brödkryddor istället och det går lika bra med ljus sirap som mörk.Detta recept ger 3 limpor:
Klassisk Limpa:
Ingredienser:
50 g jäst
5 dl vatten
1/2 msk salt
30 g rumsvarmt smör/margarin
1 tsk anis
1 tsk fänkål
1 1/2 dl mörk sirap
7 dl rågsikt
10 dl vetemjöl

Gör så här.Smula ner jästen i en bunke.Värm vattnet till 37 grader och lös upp jästen.Häll i resten av ingredienserna i bunken och blanda till en deg.Täck med en bakduk och låt degen jäsa i 30  minuter.Strö lite mjöl på bordet och dela degen i 3 delar och forma till 3 st limpor.Lägg limporna på bakplåtspapper och täck med handduk igen.Låt limporna jäsa i ca 30 minuter.Sätt undertiden ugnen på 180 grader.Sätt plåten i nedre delen av ugnen och grädda limporna i ca 25 minuter tills det fått fin färg.Ta ut plåten och lägg limporna på ett galler för att svalna samt täck dem med en handduk.Förvara limporna i plastpåsar

Det går mot jul...

Här hemma bakas det vörtbröd just nu.Jag ska stå på en julmarknad och sälja bröd så huset fylls just nu av julens alla dofter.Delar här med mig av det första receptet-Vörtbröd av surdeg.Lycka till!!
2 stora bröd eller 3 små limpor
Vörtbröd med surdeg:
Dag 1:
Surdeg:
5 g sötad jäst
1 flaska 33 cl julmust
5 dl rågsikt

Lös upp jästen i julmusten,blanda i rågsikten och låt blandningen stå i rumstemperatur under bakduk  i 1 dygn.

Ingredienser till dag 2:
25 g sötad jäst
1 flaska porter öl
50 g smör/margarin-rumsvarmt
3/4 dels dl mörk sirap
1 1/2 tsk salt
2 tsk malen pomerans
1/2 tsk malen nejlika
1/2 tsk ingefära
1 dl russin
13 dl rågsikt


Dag 2:<Smula ner jästen i surdegen.Låt portern bli fingervarm och tillsätt den.Rör tills jästen lösts sig.Tillsätt övriga ingredienser och arbeta degen blank och smidig.Täck bunken och låt degen jäsa i 45 minuter.Ta upp degen på mjölat bakbord och forma degen till antingen 3 små limpor eller 2 stora bröd.Pricka brödet lätt och låt jäsa i 30 minuter,sätt undertiden på ugnen på 250 grader.Ha i brödet i ugnen och sänk värmen till 200 grader.Duscha brödet med vatten och grädda i nedre delen av ugnen i 30-35 minuter.Låt brödet svalna på galler under bakduk.