Idag bakades det en Danakaka till barnens förtjusning

Denna kaka gör jag ofta.Man kan förbereda botten och frysa ner den och när gästerna kommer tar det inte lång tid att färdigställa resten och bjuda på en härligt god kaka.Sen går den att njuta tillsammans med jordgubbar eller andra bär efter smak.Och till jul kan man tillsätta kanel i fyllningen .Eller servera med stekta äppelbitar stekta i smör kryddat med kanel och ingefära.Lycka till!!

Botten:3 ägg
           3dl socker
           2 tsk bakpulver
           1 dl kokande vatten
    smör,ströbröd

Fyllning:125 g smör
             1dl mjölk
             4 msk vaniljsocker

Gör så här:Värm ugnen till 200 grader.vispa ägg och socker fluffigt.Blanda ner vetemjöl,bakpulver,kokande vatten i äggsmeten.Grädda kakan i en smord och bröad form i ugnen i 30 minuter.Låt svalna.Smält smöret,blanda med mjölk och låt koka under omrörning i 2-3 minuter.Tillsätt vaniljsockret.Låt svalna.Dela kakan i 2 delar.Bred fyllningen på båda delarna och sätt sedan ihop den igen.Sikta florsocker över...

Tårtkupan är suverän,lätt att förvara och ta med kakor/tårtor i,denna är köpt på Cervera.Finns i olika färgställningar..

Årets första rabarberpaj

Idag skördade vi våra första rabarber och jag bakade rabarber/hallonpaj till eftermiddags fikat.Riktigt gott var det att mumsa på efter att ha klippt och trimmat gräset.Detta recept hittade jag på själv längs vägen,blev riktigt lyckat..

RABARBER/HALLONPAJ
Pajdeg:150 g margarin
            3 dl vetemjöl
            2-3 msk vatten
Fyllning:3 dl rabarber
             2 dl hallon     strö på lite potatismjöl på bären
Topping:1 dl kesella
              1,5 dl turkisk matyoghurt
               125 g margarin
              1,5 dl havregryn
               1,5 dl vetemjöl
                1 dl strösocker
               2 tsk vaniljsocker

Blanda ihop pajdegen,tryck ut i en pajform(ca 26 cm i diameter) och ställ in i kylskåpet i 30 minuter.Sätt ugnen på 175 grader.Blanda ihop kesella och turkisk matyoghurt i en skål.Blanda ihop margarin,havregryn,vetemjöl,strösocker,vaniljsocker i en annan bunke.Ta ut pajformen och förgrädda skalet i ugnen i 5 minuter.Ta ut formen och häll i bären och strö på lite potatismjöl på dem.Bre ut kesella/yoghurtröran på bären och sist smuldegen.Grädda i  ca 30 minuter i ugnen och servera med vaniljkräm eller vispad grädde.Lycka till!!

Årets första rabarber från den egna trädgårn

HALLON I EN GERBERAFORM

Färdig och klar att äta

Kvällspyssel..

Lite pyssel på kvällskvisten.Sonen slutar på dagis för att börja lekis i höst.Fröknarna ska få lite presenter.Och nästa söndag får mamma en på mors dag.Några till ska göras innan jag är klar!!!

Något för lakritsälskare!!

Lakritskolasnittar

100 g smör
1 dl strösocker
1 msk ljus sirap
2 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 msk lakritsgranulat

Gör så här.Smält smöret och låt det svalna lite.Rör ner socker och sirap.Blanda mjöl,bakpulver och lakritsgranulat.Vänd samman till en slät smet.Lägg den i kylskåpet att vila i 30 min.Sätt ugnen på 175 grader.Rulla degen i 3 delar.Rulla ut fingertjocka längder och lägg på smord plåt.Grädda mitt i ugnen i 10-12 minuter.Skär längderna sneda medan de fortfarande är lite varma.Låt svalna på galler och förvara i burk med lock

Lakritsgranulat finns att köpa i delikatessbutiker eller på nätet i chokladbutiken.se eller lakritsroten.se

Mjölkchoklad-och bananmuffins

Riktigt goda,söta muffins med massa choklad.Det räckte med en för min del...

12 mufffins

200 g smör,rumstempererat
2 dl muscovadosocker
1 tsk vaniljsocker
2 ägg
6 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
250 g mjölkchoklad
4 bananer
1/2 dl mjölk eller kaffegrädde

Smörkräm.
6 dl florsocker
100 g smör,rumstempererat
1 dl nutella

Sätt ugnen på 200 grader.Vispa smör,muscovadosocker,vaniljsocker tills det blir ljust och luftigt.Rör ner ett ägg i taget.Blanda mjöl och bakpulver i en separat skål.Hacka chokladen grovt.Mosa bananerna lätt.Blanda ner choklad,banan,mjölken i smeten och till sist mjölblandningen.Skeda upp smeten i pappersformar eller smorda muffinsbleck.Grädda muffinsen i ca 20 minuter.Sikta florsockret över smöret i en bunke.Vispa tills det blir vitt och luftigt.Rör ner nutellan och spritsa över de avsvalnade muffinsen.Lycka till!!!