Årets första rabarberpaj

Idag skördade vi våra första rabarber och jag bakade rabarber/hallonpaj till eftermiddags fikat.Riktigt gott var det att mumsa på efter att ha klippt och trimmat gräset.Detta recept hittade jag på själv längs vägen,blev riktigt lyckat..

RABARBER/HALLONPAJ
Pajdeg:150 g margarin
            3 dl vetemjöl
            2-3 msk vatten
Fyllning:3 dl rabarber
             2 dl hallon     strö på lite potatismjöl på bären
Topping:1 dl kesella
              1,5 dl turkisk matyoghurt
               125 g margarin
              1,5 dl havregryn
               1,5 dl vetemjöl
                1 dl strösocker
               2 tsk vaniljsocker

Blanda ihop pajdegen,tryck ut i en pajform(ca 26 cm i diameter) och ställ in i kylskåpet i 30 minuter.Sätt ugnen på 175 grader.Blanda ihop kesella och turkisk matyoghurt i en skål.Blanda ihop margarin,havregryn,vetemjöl,strösocker,vaniljsocker i en annan bunke.Ta ut pajformen och förgrädda skalet i ugnen i 5 minuter.Ta ut formen och häll i bären och strö på lite potatismjöl på dem.Bre ut kesella/yoghurtröran på bären och sist smuldegen.Grädda i  ca 30 minuter i ugnen och servera med vaniljkräm eller vispad grädde.Lycka till!!

Årets första rabarber från den egna trädgårn

HALLON I EN GERBERAFORM

Färdig och klar att äta